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    鴿子湯的功效與作用(鴿子湯的功效與作用,禁忌和食用方法)

    2023/4/18 23:49:37

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    鴿子湯的功效


    鴿子別名:家鴿、鵓鴿,鴿子湯是由鴿子肉配杞子、黨參、黃精等多種滋補藥材蒸或燉而成的湯水。鴿子湯有滋補益氣、祛風解毒的功效,對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。

    鴿子的營養價值極高,既是名貴的美味佳肴,又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量為24.47%,它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A\B\E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。

    鴿肉里含有豐富的泛酸,防止脫發、白發和未老先衰等都有很好療效。鴿肉里含有豐富的軟骨素,可增加皮膚彈性,改善血液循環,可加快傷口愈合。


    鴿子湯的作用


    鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多,唯白色入藥”,從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。

    1、鴿子湯治婦女干血癆、經閉:鴿1只,配芋頭(炒焦),夜明砂10克,鱉甲15克,龜板15克,共燉雞吃,每日1次。

    2、鴿子湯治久病體虛、頭暈目花:鴿子1只(去毛和內臟),杞子15克,黃芪30克,黨參30克,首烏15克水煎,去藥渣取汁,飲汁吃肉,每日1次。

    3、鴿子湯治老人體虛、腰膝酸軟:鴿1只(去毛和內臟),枸杞子25克,黃精30克,食鹽適量,隔水蒸熟食用。


    1

    天麻鴿子湯

    材料:雛鴿250克、天麻10克、火腿50克、鹽3克、味精2克、料酒5克、大蔥15克、姜10克。

    做法:

    1、將鴿宰殺干凈洗凈外皮;

    2、肉鴿開腹,去內臟,洗凈血水,入沸水中焯過;

    3、火腿切片;

    4、燉碗內放入凈鴿、火腿、天麻、清湯、蔥段、姜片,上籠蒸2小時,取出,揀去蔥姜,加入精鹽、味精調味即成。

    功效:此燉菜具有養血益肝,熄風止痙的作用。適用于治療偏正頭痛及高血壓之頭暈目眩、肢體麻木。

    禁忌:天麻不可與御風草根同用,否則有令人腸結的危險。

    2

    清燉鴿子湯

    材料:鴿子1只、香菇2--3個、木耳3朵、山藥半根、紅棗5--8顆、枸杞少許;姜、蔥、料酒。做法:

    1、把水燒開,水中加少許料酒,放入鴿子,去血水去沫,撈出待用;

    2、砂鍋放水燒開,放入姜片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,小火燉1個半小時;

    3、1個半小時后放入枸杞,木耳,再燉片刻;

    4、山藥洗干凈,削皮,切塊放入鍋里,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調味即可。

    3

    香菇鴿子湯

    材料:鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油

    做法:

    1、將鴿子挖去內臟后,清洗干凈,剁塊,香菇泡開去根,洗凈;

    2、鍋內放油燒開,加鴿子塊炒至變色,加香菇、鹽、醬油、料酒等調理炒片刻,再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料,燉熟后加味精,最后淋上香油即可。

    4

    銀耳鴿子湯

    材料:鴿子、姜片、銀耳、醋、鹽 做法:

    1、干銀耳洗干凈,浸泡,鴿肉切成小塊兒;

    2、放入鴿子和姜片,用中火燉約一小時;

    3、加入銀耳,再燉半個小時左右,加入鹽和些許醋等調料即可。

    功效:鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿子湯對產婦有恢復體力、愈合傷口、增強腦力和精力的功用。特別是剖腹產的產婦,一定要多喝鴿子湯,這樣可以促進傷口的愈合,促進身體早日恢復。

    5

    川貝生梨燉鴿子湯

    材料:川貝母10克、生梨2只、鴿子1只、鹽、酒、姜適量。

    做法:

    1、將鴿子挖去內臟后,清洗干凈,把川貝母洗凈,生梨去皮、核,切成塊狀;

    2、上味加入鹽、酒、姜等調料后一起隔水燉煮,熟后食用,注意控制好火候。

    6

    大棗鴿子湯

    原料:鴿子、大紅棗、咸肉數片;雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。

    做法:

    1、鴿子處理后干凈,切塊放入鍋,加水半鍋,倒入料酒、蔥姜,煮40分鐘;

    2、放入泡發的木耳、咸肉片、大紅棗,繼續煮片刻,待鴿子煮到軟;

    3、加入調味,加蔥段,淋上麻油。

    7

    綠豆蓮子鴿子湯

    材料:鴿子1只、綠豆60克、蓮子50克、枸杞20粒、姜2片、鹽1茶匙

    1、將洗凈的綠豆、蓮子、鴿子放入湯煲里,倒入適量的清水。

    2、煲至微開時用勺子撈去表面的浮沫。

    3、蓋上蓋子,調小火煲50分鐘。

    4、50分鐘后,打開蓋了放入泡洗凈的枸杞。

    5、再煮5分鐘,撒入鹽即可。

    功效:綠豆蓮子鴿子湯,具有安神、滋潤、去火的功效,給節后的身體帶來適當的調理。綠豆的清熱解毒效果較佳,但較為寒涼,加入滋補的鴿肉,這款湯即使寒涼體質或體虛弱的人群都能食用。

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